家常菜的做法大全之鲜香童子鸡
家常菜童子鸡的原料：童子鸡·1 只(约500 克)，大葱·1 根，生姜·1 块，大料·适量，陈皮·适量
调料：食用油·30 克，酱油·1/2 大匙，料酒·1/2 大匙，豆瓣酱· 1/2大匙，胡椒粉·2 小匙，精盐·1 小匙，白糖·2 小匙，味精·1/2 小匙
家常菜之童子鸡的制作方法：
1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下；葱、姜切片；
2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开；
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开；
4.转小火慢煮，待鸡煮熟，捞出，切块装盘即可。
★厨师一点通★
把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
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