原料：虾仁·400 克，荸荠·100 克，吐司·5 片，粉条·5 克，面包糠·300 克，玉米粉·50 克，淀粉·适量
调料：食用油·500 克（实耗60 克），白板油块·50 克，精盐·2 小匙，白糖·1/2 小匙，味精·1/2 小匙
虾的做法：
1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。
特点：色泽金黄，口感香嫩。
★厨师一点通★
也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。
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