家常菜的做法大全之三鲜豆腐脑（豆花）
家常菜之三鲜豆腐脑的原料：虾仁·100 克，水发海参·100 克，干贝·25 克，白果·25 克，豆腐脑·（豆花）250 克，鸡蛋·1 个，香葱·1 棵，生姜·1 小块，香菜·2 棵，淀粉·适量
家常菜之三鲜豆腐脑的调料：高汤·8 大匙，料酒·1 大匙，胡椒粉·1 小匙，精盐·1 小匙
家常菜之三鲜豆腐脑的制作方法：
1.虾仁洗净，拌入少许蛋清、淀粉；葱、姜、香菜洗净切末；白果洗净；
2.海参洗净，用葱姜末、料酒加适量清水，煮10分钟去腥，然后捞出、冲凉、切片；
3.干贝先泡半小时，再加少许料酒蒸熟，取出撕成细丝；
4.将高汤烧开，加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸，改小火，加入盐、胡椒粉调味；
5.慢慢滑入豆腐脑（豆花），略煮即关火盛出，撒下香菜末即可。
★厨师一点通★
瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。
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