家常菜之三杯鸡的原料：三黄鸡仔500克，小葱50克，姜25克，蒜25克
家常菜之三杯鸡的调料：食用油一杯35克（原来用猪油），米酒一杯60克，酱油一杯60克，香油15克，冰糖10克，香叶2片，鲜罗勒6片
1.将净鸡切成见方的大块，
2.把姜切片，葱切段，整粒蒜，
3.先放少许油（10克），将切好的主料、配料全部装入耐热的砂锅中，稍煎后，倒入三杯调味品（25克油）和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制，每隔十分钟左右翻动一次,以防糊底，
4.大约炖烧半小时，待卤汁收浓，洒上香油，最后配以“罗勒”香草。
家常菜之三杯鸡的特点：色泽酱红、肉质酥嫩、原汁原味，醇香诱人。
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