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家常菜糖醋里脊的原料：里脊肉250 克，鸡蛋1 个，香葱1 棵，生姜1 小块，面粉、淀粉适量

家常菜糖醋里脊的调料：食用油500 克（实耗50 克），香油1 小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2 大匙，白糖2 大匙，精盐1 小匙

家常菜糖醋里脊的制作方法：

1.鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末，
2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁，
3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油，
4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

家常菜糖醋里脊的特点：颜色鲜艳，外焦里嫩。

★厨师一点通★

里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果。

美食健康网之家常菜的做法大全之糖里脊

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