家常菜之过桥米线的原料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白
菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘，
2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘，
3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌，
4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌，
5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
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2009-10-27 16:12:41
家常菜的做法大全之过桥米线
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