家常菜之板栗烧肉的调料：葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量
1.五花肉飞水，
2.锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色，
3.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮，
4.将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣，
5.五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
★厨师一点通★
板栗煮得时间不要太长，板栗容易碎，外观不好看，但是味道仍然很好吃。
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