家常菜之煎小黄鱼的调料：料酒，盐，十三香，油
家常菜之煎小黄鱼的制作方法：
1.去掉鱼头、收拾一下肚子里的东西。剪去鱼鳍，
2.用料酒、盐、十三香把鱼腌制一下。如果喜欢吃味道重一点儿的，可以多放一些盐。如果怕咸，煎之前用清水稍微洗一下。根据个人口味就好了，在煎鱼之前尽量把鱼身上的水控干，免得油溅得太大，
3.锅里倒入油，油稍微多一些，这样煎出来的鱼口感会比较好。油热之后把火放成中火，把鱼放入锅中煎。如果怕粘锅厉害，可以事先在锅底撒入少量的盐，
4.鱼一边煎得比较硬的时候再翻面，这个一定要注意。一定要耐心一点儿，
5.另一边煎得成了金黄色，或者再重一点的颜色就可以出锅了。如果喜欢比较酥的口感，就可以多煎一会儿。到时候鱼骨头也可以吃了呢。
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