家常菜之糯米烧卖的原料：中筋面粉150克，鸡蛋1只，糯米80克，河虾350克，金钱香菇16朵，玉米粒30克，胡萝卜粒1/2根
家常菜之糯米烧卖的调料：色拉油5ml，蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根
1.面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团,
2.滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性,
3.盖上保鲜膜，饧半小时左右,
4.糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟,
5.河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可,
6.剥壳取虾肉待用,
7.将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒,
8.锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水,
9.倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉,
10.面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片,
11.左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁,
12.切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
★厨师一点通★
1.面粉加入鸡蛋和油，可使烧卖皮柔韧，水量逐步添加，不要一次性倒入。
2.擀面皮时，撒些面粉防沾，用普通擀面杖要擀出花边可能比较费劲。
3.蒸烧卖需要水开后再将烧卖放入蒸笼，开中小火。
4.垫胡萝卜或者湿布、蒸笼纸都可以防沾。
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