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家常菜的做法大全之鱼香大虾

家常菜之鱼香大虾的原料：净大虾350克，泡红辣椒40克，精盐3克，白糖30克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个

家常菜之鱼香大虾的调料：酱油10克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，肉汤200克，花生油500克（耗100克）

家常菜之鱼香大虾的制作方法：

1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，
2.鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀，
3.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁，
4.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，
5.待油温上升，虾再入锅，翻炸至表面酥时捞起，
6.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，
7.烹入鱼香汁，炒匀，
8.再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成，
9.亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。

家常菜之鱼香大虾虾的特点：色泽鲜艳，味道鲜脆。

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