家常菜的做法大全（鱼香肉丝的做法）
【鱼香肉丝的原料】：猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克
【鱼香肉丝的调料】：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克
【鱼香肉丝的制作方法】： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗啲丝，加盐、水豆粉拌匀。 兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。 炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
特点：颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出
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