1.将猪前肘子去尽骨质,刀工成半圆形,
2.用烙铁烙尽肘皮上的余毛,置清水中浸泡10分钟后,刮洗干净,
3.再在肘子肉的一面剞上刀,
4.锅内放冷水1000克，将肘子煮至四成熟取出,移入卤锅内，用中火煮至八成烂,
5.将煮烂的肘子扣入钵内，再取卤锅里的卤汁50克,加精盐搅匀，淋在肘子上,入笼蒸烂即成.
家常菜之酱汁肘子的特点：色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻.
更多。。。。家常菜的做法
天天美食 健康人生
品天下美食，做健康人生
最近发表
2010-2-2 9:26:35
家常菜的做法大全之酱汁肘子
Tags: 家常菜的做法 家常菜大全 家常菜 肘子
发布:美食健康网 | 分类:家常菜 | 评论:0 | 引用:0 | 浏览:
你浏览的文章是:《家常菜的做法大全之酱汁肘子》
文章出处：http://www.zgmeishi.cn/post/jia_chang_cai_62.html
- 相关文章:
家常菜的做法大全之腊鸡炖莴笋 (2010-1-28 14:0:47)
家常菜的做法大全之腊八粥二 (2010-1-21 12:27:11)
家常菜的做法大全之腊八粥一 (2010-1-21 12:12:58)
家常菜的做法大全之富春鸡 (2009-12-30 15:26:40)
家常菜的做法大全之白云凤爪 (2009-12-28 14:50:26)
家常菜的做法大全之蒜香五味鸡翅 (2009-12-25 14:5:12)
家常菜的做法大全之锅塌黄鱼 (2009-12-24 15:1:38)
家常菜的做法大全之黑三剁 (2009-12-13 8:38:19)
家常菜的做法大全之锅贴豆腐 (2009-12-12 8:47:36)
家常菜的做法大全之沙茶羊肉火锅 (2009-12-11 8:53:36)
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
