家常菜之五香排骨的做法
原料：排骨·1000 克，大蒜·3 瓣，地瓜粉·1 大匙
调料：食用油·500 克（实耗30 克），酱油·1 大匙，料酒·1 大匙，辣椒粉·1 大匙，五香粉·1 小匙，香醋·1 大匙，精盐·1 小匙白糖·1 大匙
制作方法：1.排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味；蒜洗净切末；
2.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油；
3.锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
特点：五香味浓，肉香味美。
★厨师一点通★
这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。
家常菜之香辣猪蹄的做法 (2009-6-15 11:2:34)
家常菜之剁椒鱼头的做法 (2009-6-13 13:2:15)
家常菜之水浒肉的做法 (2009-6-9 7:54:56)
家常菜之京酱肉丝的做法 (2009-6-8 9:37:40)
家常菜之炒素什锦的做法 (2009-6-6 9:40:1)
家常菜之辣子鸡丁的做法 (2009-6-5 9:32:35)
家常菜之豆焖猪手的做法 (2009-5-31 11:3:54)
家常菜之凉菜类四川泡菜的做法 (2009-5-26 21:51:11)
家常菜之凉菜类丁香花生的做法 (2009-5-25 6:51:52)
西餐菜谱之黑椒炒牛柳的做法 (2009-5-21 20:50:56)
◎欢迎参与讨论，请在这里发表您的看法、交流您的观点。
