原料：老鸭·1 只（约1500 克），芹菜·100 克，香菇·50 克，橘皮·10 克，酸枣·10 克，生姜·1 块
调料：精盐·5 小匙
制作方法：1.鸭子宰杀洗净，芹菜去叶洗净；橘皮、香菇用热水泡一下后洗净沥水，生姜洗净拍松；
2.鸭子放入砂锅里，加适量清水，放入生姜，用大火烧开后，撇去浮沫，再加入橘皮、香菇、酸枣，改用小火炖约
3 小时至鸭肉熟烂时，加入芹菜微煮一会儿，最后调入精盐即可。
特点：清香扑鼻，美味可口。
★厨师一点通★
炖老鸭的水要一次加足，不要中途加水。
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2009-4-8 0:21:8
中餐菜谱之煲汤类（芹菜老鸭汤）
Tags: 家常菜 煲汤 老鸭汤 红枣
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