中餐菜谱之凉菜类（如意卷）
原料：咸鸭蛋黄·200 克，豆腐皮·100 克，广式腊肠·100 克，淀粉·适量
方法：1.用开水把豆腐皮泡软，控干备用；
2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；
3.将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘
即可。
特点：鲜咸适口，风味独特。
★厨师一点通★
做这道菜应选用皮薄透明、黄色有光泽、表面光滑的豆腐皮。
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2009-4-10 19:23:58
中餐菜谱之凉菜类（如意卷）
Tags: 家常菜 凉菜 豆腐皮 咸鸭蛋 蛋黄 腊肠
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