原料：猪瘦肉·50 克，鸡蛋·１个，粉皮·300 克，黄瓜·50 克，香葱·１棵，生姜·1 小块，大蒜·3 瓣，淀粉·适量
调料：食用油·50 克，料酒·2 小匙，精盐·1 小匙，味精·0.5 小匙
制作方法：1.将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉、水拌匀，放入热油锅内过油至熟；
2.将粉皮洗净泡软切丝，黄瓜洗净切丝，拼摆在盘内；大蒜洗净切末，葱洗净切丝，姜洗净切丝；
3.锅内放油烧热，加姜丝、葱丝、味精、肉丝炒匀后倒在粉
皮上，撒上蒜末拌匀即可。
特点：软嫩适口，风味独特。
★厨师一点通★
粉皮有绿豆粉皮和地瓜粉皮之分，做这道菜最好选用韧性好的地瓜粉皮。
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